محشي الملفوف .. طبق مُميِّز، هذه طريقة تحضيره

يتميّز طبق محشي الملفوف بغنائه بالبروتينات والألياف، الفوسفور، الحديد، المغنيسيوم، السيلينيوم، الزنك، وعدد كبير من الفيتامينات

أمّا في ما يتعلّق بطريقة تحضير هذا الطبق، فإنّها تختلف من بلد إلى آخر ومن منزل إلى آخر. نقدّم في ما يلي طريقة التحضير الأبرز

– قلي اللحمة إلى أن تصبح بنية اللون، ثمّ إضافة الأرز والتوابل (قرفة، ملح وفلفل الأسود) وخلط المكوّنات جيداً

– سلق أوراق الملفوف في الماء المغلي المملح والمضاف إليه الكمون، حتى تصبح ليّنة

– لفّ الملفوف بعد تحضير الحشوة، من خلال إضافة ملعقة صغيرة من الحشوة ولفّها، مع تكرار الخطوة حتّى انتهاء الكمّية

– وضع الملفوف المحشي في طنجرة وإضافة رؤوس الثوم وغمرها بالماء وتركها على نار متوسطة لمدة ساعة

– إضافة الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والنعناع اليابس، ومواصلة الطهي لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إضافية